Яблучна кислота (E296)
- Готово до відправки
- Оптом і в роздріб
від 250 ₴/кг/кг
Показати оптові ціниМінімальна сума замовлення на сайті — 3000 грн
- +380 (50) 337-31-31
- +380 (67) 988-72-74
Яблучна кислота (харчова добавка E296) — безбарвні кристали, добре розчинні у воді та етиловому спирті, що плавають за температури 100 °C.
Вперше яблучна кислота була добута 1785 року шведським хіміком Карлом Марком Шеле зі незрілих яблук.
Ця двоосновна кислота має властивості оксикислот, а її солі називаються малати. Ферментативні реакції перетворюють малат на оксалоацетат, фумарат або піруват.
У промисловості добавку Е296 добувають за допомогою гідратації малинової або фумарової кислот за температури до 200 °C.
Яблучна кислота є одним із найважливіших проміжних продуктів обміну речовин у живих організмах. У формі малату, який утворюється в циклі трикарбонових кислот під час глюконеогенезу, бере участь в обміні речовин.
У природі яблучна кислота міститься в незрілих яблуках, винограді, барбарисі, малині, горобині, ревені та інших кислих рослинах.
У харчовій промисловості добавку Е296 використовують як регулятор кислотності або як смакову добавку під час виготовлення вин, кондитерських виробів і фруктових вод.
Інші застосування яблучної кислоти:
- у медицині, для виробництва проносного та ліків від хрипоти;
- , як один із компонентів косметичних препаратів.
Добавка Е296 дозволена для застосування в харчовій промисловості України та РФ.
Основні | |
---|---|
Виробник | Імпорт |
Країна виробник | Китай |
Склад | сыпучий |
- Ціна: від 250 ₴/кг